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8年扩容60倍,上海自助咖啡领头羊摩哆咖的历程与愿景


www.0bcz.com.cn 时间:2018-6-3 22:38:29 来源: 作者: 我来说两句

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从创业之初的10台,到现在铺设超过600台设备,从上海一座办公楼,扩张到了全国近10个城市。摩哆咖花了8年时间,成为了上海无人咖啡机运营商的领头羊。

“从成立至今,我们一直保持着30%-50%以上的高速增长速度。并且,随着市场竞争的激烈,我们的发展速度不减反增?!贝词既饲笕缡撬档?。

摩哆咖的故事源头还得从8年前说起,“我们算得上国内较早一批做无人咖啡机的。当时我就职于一家意大利企业。在那期间,我发现外企公司对于现磨咖啡需求量特别高,不过当时却受场地、口感和服务三大制约,所以萌生出了做自助现磨咖啡的念头?!?/P>

在2010年前后,咖啡品质参差不齐,很多顾客都是在饮用了昂贵的现磨咖啡后,却发现咖啡品质并不能得到保障。

并且,现磨咖啡主要以传统商铺为依托,受场地制约严重,因此普及难度大。

“有了初步想法之后,我开始了初步调研,结果却是令我大为吃惊?!?/P>

在2010年,中国平均每人每年消费的咖啡小于4杯,同时,北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯,中间有百倍的差距。

有了数据支撑后,钱朋开始试探性的在上海外企铺设咖啡机。结果客户的回馈都是出其意料的好,这也坚定了摩哆咖走下去的信心。

“如何用客户更少的钱,打造品质更优的咖啡,是我这8年来一直思考的问题?!?/P>

为了实现成本控制,摩哆咖采用与客户签约合作的形式,将自助咖啡机直接投放于办公型企业之中?!罢庋苁∠鲁〉刈饨?、电费,这些费用我们又直接反馈给用户,将现磨咖啡的平均售价控制在5元/杯,远低于市场平均水平?!?/P>

咖啡品质是关键?!昂芏嗳巳衔Х鹊目诟兄挥肟Х榷褂泄?,其实这里面是有误区的??Х鹊慕涟杓际?,原料的配比搭配,以及咖啡的压榨萃取同样对现磨咖啡品质起着至关重要的左右?!?/P>

为了保障咖啡口感与客户利益,摩哆咖率先引进了欧洲最大自助式咖啡机生产商的咖啡机,运用了最新freemix搅拌系统使奶泡更佳细腻丰富。

在咖啡豆选用方面,“我们使用的咖啡豆,都是从巴西、哥伦比亚地区直购而得。这样不仅能够减少中间成本,而且可以从源头咖啡豆的品质”。

“除了上述硬性要求之外,我们还成立了专门的咖啡口味研究小组”,对客户每年进行定期回访?!氨暇?,咖啡也是会与时俱进,我们必须根据市场要求,不断改善与研发新型咖啡饮品”。

服务是摩哆咖的标签,高效是团队战斗力的体现?!霸谖颐切矶嗤锌蠢?,认为自助咖啡行业并不需要服务,而我们恰恰将服务作为企业的核心竞争力?!?/P>

为确??Х然目诟泻驮诵械奈榷ㄐ?,摩哆咖团队都会定期上门例检维修。并且,对于客户的诉求在2分钟内得到响应,在4小时内必须解决客户问题。

“不断总结改善是我对于摩哆咖每位员工的要求,通过8年无人咖啡机的运营,我们建立起了一套完善的标准化的工作流程,以及完善的管理制度?!?/P>

现阶段,摩哆咖运营人员可以负责约60台/人,而市场平均水平则不到30台/人。

夯实现有业务,保障品质中稳步发展?!澳Χ呖挥薪泄魏稳谧?,都是靠自有资金的投入再生产?!币虼?,摩哆咖对于设备的投放都会尤为谨慎,事前都会进行缜密的踩点与调研,对每台咖啡机都进行精细化管理。

创始人钱朋表示:我们始终把倾听客户的心声放在第一位,不断完善服务标准,力求让大家喝到喜欢的现磨咖啡。

对于下一阶段发展目标,摩哆咖将以上海为基点,向周边城市辐射发展,计划2019年在全国投入咖啡机量达到3000台左右。

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